小寒饮食习惯-北方小寒吃什么水果

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小寒饮食习惯-北方小寒吃什么水果

北方小寒吃什么水果

冻梨是一种在冰天雪地里冻成的梨子,看上去黑不溜秋、丑萌丑萌的,可那口冰凉的爽甜,却让每个吃过的人难忘。冻梨的由来,是因为隆冬时节的北方天气严寒,水果不好贮存。于是人们便把梨藏在雪里或窖里,把那口甜牢牢地冻住。

等到要吃冻梨的时候,人们首先要“缓梨”,即是接一盆凉开水,把冻梨放进去泡软。不一会儿,水面结了一层冰壳,梨子成了一个个冰砣,这时轻轻敲碎冰壳,拨开拿起一个,在软化的外皮上咬个小口,冰凉的汁水便汩汩地往嘴里流,甜甜酸酸,十分滋润。等冻梨再化开些,咬一口,清甜绵软,夹着些冰渣子的沙脆,在嘴里慢慢融化,渗透全身,神清气爽。

北方人在那么冷的天吃冻梨,还不仅仅是因为好吃、解渴,而有着更深一层的寓意。

我国民间有说法认为,梨子不能分开吃,因为“分梨”代表着“分离”,可冻梨却很有趣——因为它把“梨”(“离”)冻住了,就意味着永不分离。因此,不少北方家庭每到岁末亲朋好友欢聚一堂的时候,吃过热乎的肉菜,主人总会端上一盘缓好了的冻梨,每人吃一个,寓意团团圆圆,岁岁不相离。

尤其是大年三十晚上守岁,当感觉昏昏欲睡熬不住的时候,就来上一个冻梨,拿一个在脸上碰一下,一激灵就醒了一点;再吃上几口,精神头儿也就提起来了。老人们说,大年三十前半夜“守岁”不能睡着,只有这样才能在新的一年里有好运气,有精神头儿,身体不得毛病。

小寒养生:饮食重温补

冬季为进补之佳令!三九进补,可食用以下三类食物。

1豆谷干果

五谷是冬季食补的基础,可以为身体提供充足的热量以抵御严寒。冬季尤其适合多食用红色及黑色的谷物,如红豆、黑豆、黑米等。

此外,时令干果也是滋补佳品,如栗子、红枣等,可单食,也可入菜煮汤时加入,或将各类豆谷、干果混合煮粥。

2肉类

肉类是冬季最适合的食物,尤其以煲汤最佳,既可以起到滋补的作用,又避免油腻肥甘增添脾胃负担。如牛、羊肉汤;鸡汤;鸭汤。

3温热食物

中医认为寒为阴邪,最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期,从饮食养生的角度讲,要特别注意在日常饮食中多食用温、热的食物以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。

小寒天气特征如何

当太阳黄经达285度时,小寒节气开始。寒即寒冷,小寒表示寒冷的程度。

中国南方地区冬暖显著,隆冬1月,霜雪交侵,常有冰冻,最低气温在零下10℃左右。而华南北部最低气温却很少低于零下5℃,华南南部0℃以下的低温更不多见。中国隆冬最冷的地区是黑龙江北部,最低气温在可达零下40℃左右,天寒地冻,滴水成冰。低海拔河谷地带,则是中国南方大部分地区隆冬最暖的地方,1月平均气温在12℃左右,只有很少年份可能出现0℃以下的低温。加之逆温效应十分显著,所以香蕉、芒果等热带水果能够良好生长。

小寒节气,东亚大槽发展得最为强大和稳定,蒙古冷高压和阿留申低压也达到最为强大且稳定,西风槽脊尺度达到最大,并配合最强的西风强度。小寒节气冷空气降温过程频繁,但达到寒潮标准的并不多。

俗话说,“冷在三九”。“三九”多在1月9日至17日,也恰在小寒节气内。但这只是一般规律,少数年份大寒也可能比小寒冷。而人们记忆犹新的1975年冬,气温最低的节气竟是大雪哩!

华南冬季最低气温不低,有利于生产,也适宜发展多种经营。“受命不迁,生南国兮”的柑桔,生长一般要求最低气温不低于零下5℃、年温高于15℃,华南内绝大多数地区都能满足,副热带植物也几乎应有尽有。只所以如此,得天独厚的气候条件,应当是一个很重要的因素。

不过天气并不完全靠节气掌控,小寒冷不冷,关键还要看冷空气的声势大不大。

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